Shaikh Ayaz Mukarram

DE > MÉK

Élelmiszertudományi Intézet

Researcher 2024-

Elérhetőség

Név: Shaikh Ayaz Mukarram

ORCID: 0000-0002-0410-5286

További profilok: Facebook, Google Scholar, LinkedIn, MTMT, ResearcherID, Scopus Author ID

Fokozat

B.Tech, MIT,ADT University,Pune (2015)
MSc, University of Debrecen (2018)

Szakma

Bemutatkozás:

Ayaz Shaikh, DOSZ Ambassador for India and a researcher at the University of Debrecen, he is completing his PhD on developing specialized bee products and feed technology using green walnut. As a young scientist he participated at the World Food Forum, FAO, Rome, Italy. He is dedicated to advancing sustainable agriculture and resilient food systems. Beyond research, he is an active member of the Social Gastronomy Movement, Thought For Food, and a mentor with Stipendium Hungaricum. He is also passionate about speaking on topics like sustainable agriculture and the circular economy, fostering impactful discussions to address global challenges.

Szakterület: tudományos segédmunkatárs

Személyes honlap: https://mek.unideb.hu/munkatarsaink-elelmiszertudomanyi-intezet

Média anyagok

Teljes publikációs lista

nyomtatható verzió

A lista áttöltése az MTMT rendszerébe
Hiányzó közlemények feltöltése
Hitelesített Publikációs Lista igénylése
OA letöltési statisztika megtekintése

Feltöltött közlemény:

DEA-ban:

OA:

Publikációs időszak:

2019-2025

2025

Saini, A., Hamid, Shams, R., Dash, K., Shaikh, A., Kovács, B.: Anthocyanin extraction from black carrot: Health promoting properties and potential applications.
J. Agric. Food Res. 19 1-14, 2025.

Folyóirat-mutatók:

Q1 Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous) (2023)
Q1 Agronomy and Crop Science (2023)
Q1 Food Science (2023)
Shafi, Z., Pandey, V., Habiba, U., Singh, R., Shahid, M., Rustagi, S., Kovács, B., Shaikh, A.: Exploring the Food Safety and Preservation Landscape of Myristica fragrans (L.) against Foodborne Pathogen: A Review of Current Knowledge.
J. Agric. Food Res. [Epub ahead of print] (-), 1-50, 2025.

Folyóirat-mutatók:

Q1 Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous) (2023)
Q1 Agronomy and Crop Science (2023)
Q1 Food Science (2023)

2024

Shaikh, A., Ahmed, A., Kovács, B., Daróczi, L., Oláh, C., Prokisch, J.: "Walnut wonders: a dive into bee product development with green extract".
In: II. Magyar Agrártudományi Doktoranduszok Szimpóziuma : Absztraktkötet. Szerk.: Hajdú Péter, Doktoranduszok Országos Szövetsége, Budapest, 82, 2024. ISBN: 9786156457431
Pandita, G., Sharma, S., Oommen, I., Madaan, N., Bhosale, Y., Nagy, V., Shaikh, A., Kovács, B.: A comprehensive review on the potential of ultrasound for blue food protein extraction, modification and impact on bioactive properties.
Ultrason. Sonochem. 111 1-13, 2024.

Folyóirat-mutatók:

D1 Acoustics and Ultrasonics (2023)
D1 Chemical Engineering (miscellaneous) (2023)
Q1 Environmental Chemistry (2023)
D1 Inorganic Chemistry (2023)
D1 Organic Chemistry (2023)
D1 Radiology, Nuclear Medicine and Imaging (2023)
Srivastava, S., Pandey, V., Singh, K., Dar, A., Dash, K., Shams, R., Shaikh, A., Kovács, B.: Advances in Detection Technology for Authentication of Vegetable Oils: A Comprehensive Review.
Heliyon. 10 (15), 1-19, 2024.

Folyóirat-mutatók:

Q1 Multidisciplinary (2023)
Shams, R., Kaur, S., Dash, K., Czipa, N., Kovács, B., Shaikh, A.: A Review of Emerging Technologies for the Extraction of Bioactive Compounds from Berries (Phalsa Berries).
Horticulturae. 10 (5), 1-19, 2024.

Folyóirat-mutatók:

Q1 Horticulture (2023)
Q2 Plant Science (2023)
Várallyay, S., Bódi, É., Balláné Kovács, A., Soós, Á., Shaikh, A., Kovács, B.: Arsenic Uptake and Distribution in Green Pea Plants Under Arsenite and Arsenate Treatments.
Horticulturae. 10 (11), 1-13, 2024.

Folyóirat-mutatók:

Q1 Horticulture (2023)
Q2 Plant Science (2023)
Ahmed, A., Mozzon, M., Shaikh, A., Kovács, B.: Baobab (Adansonia digitata L.) as a remedy to human livelihood challenges: a review.
Acta agrar. Debr. 2 5-11, 2024.
Hajzer, Z., Oláh, C., Oláh, B., Váradi, C., Shaikh, A., Daróczi, L., Prokisch, J.: Beneficial clinical effects of honey from bees fed with specific plant extracts.
Eur. J. Public Health. 34 (Suppl.), 422-423, 2024.
Hajzer, Z., Oláh, C., Oláh, Z., Szekér, Z., Oláh, B., Shaikh, A., Daróczi, L., Prokisch, J.: Beneficial effect of honey from algae extract-fed bees on quality of life.
Eur. J. Public Health. 34 (Supplement_3), 477, 2024.
Shaikh, A., Ahmed, A., Prokisch, J., Kovács, B.: Beyond the shell: exploring green walnut's ecological, culinary and health marvels.
In: LXV. Georgikon Napok Tudományos Konferencia = 65th Georgikon Days Scientific Conference /szerk. Pőr Csilla, Szabó-Soós Adrienn, Szabó Péter, Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem Georgikon Campus, Keszthely, 17-18, 2024. ISBN: 9786156338105
Shabir, I., Dar, A., Dash, K., Manzoor, S., Srivastava, S., Pandey, V., Shams, R., Bashir, I., Khan, S., Shaikh, A., Kovács, B.: Bioactive potential of punicalagin: A comprehensive review.
Applied Food Research. 4 (2), 1-11, 2024.

Folyóirat-mutatók:

Q1 Food Science (2023)
Pandey, V., Srivastava, S., Dash, K., Singh, R., Dar, A., Singh, T., Farooqui, A., Shaikh, A., Kovács, B.: Bioactive properties of clove (Syzygium aromaticum) essential oil nanoemulsion: A comprehensive review.
Heliyon. 10 (1), 1-16, 2024.

Folyóirat-mutatók:

Q1 Multidisciplinary (2023)
Ajay, A., Gaur, S., Shams, R., Dash, K., Shaikh, A., Kovács, B.: Chickpeas and Gut Microbiome: Functional Food Implications for Health.
Heliyon. 10 (20), 1-14, 2024.

Folyóirat-mutatók:

Q1 Multidisciplinary (2023)
Ahmed, A., Mozzon, M., Shaikh, A., Elshafia, A., Kovács, B.: Comparative Examination of Macro Element Profiles in Adansonia digitata Fruit Pulp from Sudan and Senegal.
Pandey, V., Singh, K., Suthar, T., Srivastava, S., Rustagi, S., Ungai, D., Kovács, B., Shaikh, A.: Current Strategies to Modify the Functional Properties of Proteins Extracted from Pumpkin Seeds: A Comprehensive Review.
Horticulturae. 10 (11), 1-21, 2024.

Folyóirat-mutatók:

Q1 Horticulture (2023)
Q2 Plant Science (2023)
Gupta, P., Mondal, I., Dash, K., Geetika, Suthar, T., Ramzan, K., Harsányi, E., Shaikh, A., Kovács, B.: Deep Fat Frying Characteristics of Malpoa: Kinetics, Heat, and Mass Transfer Modeling.
Processes. 12 (12), 1-26, 2024.

Folyóirat-mutatók:

Q3 Bioengineering (2023)
Q2 Chemical Engineering (miscellaneous) (2023)
Q3 Process Chemistry and Technology (2023)
Raj, B., Dash, K., Shams, R., Shaikh, A., Kovács, B.: Development of kiwi fruit leather incorporated with hydrocolloids and betacyanin microcapsules: Rheological behaviour and release kinetics of betacyanin.
Applied Food Research. 4 (2), 1-11, 2024.

Folyóirat-mutatók:

Q1 Food Science (2023)
Engström, E., Gupta, T., Burgaz, C., Hegwood, M., Hidayah, I., Shaikh, A., Iheme, G., Sharma, A., Domingos, A., Neupane, R., Li, H., Sannou, R., Cavalleri, S., Zanzi, A.: Digital technologies for multidimensional youth engagement in agrifood systems transformation.
Food and Agriculture Organization, Rome, 60 p., 2024. ISBN: 9789251391617
Bhagat, V., Dwivedi, S., Shams, R., Dash, K., BhagyaRaj, G., Kovács, B., Shaikh, A.: Economic analysis of potential of citrus and walnut fruits by artificial neural network.
Discov Appl Sci. 6 1-16, 2024.
Gaikwad, R., Mondal, I., Dash, K., Shaikh, A., Kovács, B.: Effectiveness of sustainable oil extraction techniques : a comprehensive review.
J. Agric. Food Res. [Epub ahead of print] (-), 1-39, 2024.

Folyóirat-mutatók:

Q1 Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous) (2023)
Q1 Agronomy and Crop Science (2023)
Q1 Food Science (2023)
Singh, H., Bhasin, J., Dash, K., Shams, R., Shaikh, A., Kovács, B.: Effect of Chitosan Based Edible Coating in Management of Post Harvest Losses in Papaya: A Comprehensive Review.
Applied Food Research. 4 (2), 1-16, 2024.

Folyóirat-mutatók:

Q1 Food Science (2023)
Ahmed, A., Mozzon, M., Dawod, A., Eltayeb, O., Shaikh, A., ElObeid, T., Elshafia, A., Kovács, B.: Evaluation of the Nutritional Impact of Baobab Leaves (Adansonia digitata L.) as a Dietary Intervention to Combat Nutrient Deficiencies and Poverty-Related Health Problems.
Nutrients. 16 1-21, 2024.

Folyóirat-mutatók:

D1 Food Science (2023)
D1 Nutrition and Dietetics (2023)
Shaikh, A., Wandhekar, S., Ahmed, A., Pandey, V., Oláh, C., Daróczi, L., Prokisch, J., Harsányi, E., Kovács, B.: Exploring the Ecological Implications, Gastronomic Applications,and Nutritional and Therapeutic Potential ofJuglans regiaL.(Green Walnut): A Comprehensive Review.
Nutrients. 16 (8), 1-23, 2024.

Folyóirat-mutatók:

D1 Food Science (2023)
D1 Nutrition and Dietetics (2023)
Shaikh, A., Ahmed, A., Várallyay, S., Baráth, N., Prokisch, J., Kovács, B.: Exploring the Ecological Implications, Gastronomic Applications, and Nutritional and Therapeutic Potential of Juglans regia L. (Green Walnut): A Comprehensive Review.
In: XXVII. Tavaszi Szél Konferencia 2024 - Absztrakt kötet. Szerk.: Hajdú Péter, Doktoranduszok Országos Szövetsége, Budapest, 56, 2024. ISBN: 9786156457523

Mindet mutasd

frissítve: 2025-01-17, 01:07

Jelenlegi hely

Shaikh Ayaz Mukarram

Shaikh Ayaz Mukarram

Teljes publikációs lista

Tudományos folyóiratcikkek
SCImago besorolása

SCImago kategóriák

Közlemények megoszlása
műfaj szerint

Közlemények megoszlása
évszám szerint

Közlemények megoszlása
nyelv szerint

Közlemények megoszlása
folyóiratok szerint

iDEa társszerzők

Egyéb társszerzők

Jelenlegi hely

Shaikh Ayaz Mukarram

Shaikh Ayaz Mukarram

Teljes publikációs lista

Tudományos folyóiratcikkekSCImago besorolása

SCImago kategóriák

Közlemények megoszlásaműfaj szerint

Közlemények megoszlásaévszám szerint

Közlemények megoszlásanyelv szerint

Közlemények megoszlásafolyóiratok szerint

iDEa társszerzők

Egyéb társszerzők

Tudományos folyóiratcikkek
SCImago besorolása

Közlemények megoszlása
műfaj szerint

Közlemények megoszlása
évszám szerint

Közlemények megoszlása
nyelv szerint

Közlemények megoszlása
folyóiratok szerint