Élelmiszertudományi Intézet

Név: Élelmiszertudományi Intézet

Cím: 4032 Debrecen, Böszörményi út 138

E-mail cím: vsimontagr.unideb.hu

Bemutatkozás:

2009-ben indul az Élelmiszertudományi Intézet és a Debreceni Egyetem Farmakológiai Intézettel közösen akkreditált Táplálkozástudományi mesterszak, mely képzés célja olyan táplálkozástudományi mérnökök képzése, akik anatómiai, élettani, kémiai, mikrobiológiai és analitikai ismereteiket élelmiszertechnológiai és -feldolgozási ismereteikkel kiegészítve táplálkozástudománnyal kapcsolatos feladatokat magas színvonalon tudnak ellátni, részt venni a táplálkozási tanácsadásban, új élelmiszerek fejlesztésében, valamint klinikai diéták összeállításában. Talán ez az a szak, amellyel az agrárképzés rendszere a teljes élővilágot felöleli, hiszen a növényi és állati alapanyagokból előállított élelmiszerek élettani hatását, hasznosulását, humán egészségügyi és dietetikai aspektusait egyaránt elemzi.

Intézményi honlap: http://portal.agr.unideb.hu/tanszekek/elelmiszertudomanyi/index.html

Média anyagok

Teljes publikációs lista

nyomtatható verzió

Hiányzó közlemények feltöltése
OA letöltési statisztika megtekintése

Feltöltött közlemény:

929

DEA-ban:

919

OA:

245

Publikációs időszak:

1996-2025

2025

Saini, A., Hamid, Shams, R., Dash, K., Shaikh, A., Kovács, B.: Anthocyanin extraction from black carrot: Health promoting properties and potential applications.
J. Agric. Food Res. 19 1-14, 2025.

Folyóirat-mutatók:

Q1 Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous) (2023)
Q1 Agronomy and Crop Science (2023)
Q1 Food Science (2023)

2024

Shaikh, A., Ahmed, A., Várallyay, S., Baráth, N., Prokisch, J., Kovács, B.: "Investigating the environmental impact, culinary uses, and health benefits of juglans regia l. (Uripe Walnut): an in-depth examination".
In: XXVII. Tavaszi Szél Konferencia 2024 - Absztrakt kötet. Szerk.: Hajdú Péter, Doktoranduszok Országos Szövetsége, Budapest, 636, 2024. ISBN: 9786156457523
Shaikh, A., Ahmed, A., Kovács, B., Daróczi, L., Oláh, C., Prokisch, J.: "Walnut wonders: a dive into bee product development with green extract".
In: II. Magyar Agrártudományi Doktoranduszok Szimpóziuma : Absztraktkötet. Szerk.: Hajdú Péter, Doktoranduszok Országos Szövetsége, Budapest, 82, 2024. ISBN: 9786156457431
Kaczur, D., Moloi, M., Szőke, L., Tóth, B.: A comparison of the effects of sewage sludge and compost on maize plant physiology.
The 3rd International Electronic Conference on Plant Sciences: Program and Abstract Book / Jayanta Kumar Patra, Mauro Commisso, Antonella Vitti et al 50, 2024.
Pandita, G., Sharma, S., Oommen, I., Madaan, N., Bhosale, Y., Nagy, V., Shaikh, A., Kovács, B.: A comprehensive review on the potential of ultrasound for blue food protein extraction, modification and impact on bioactive properties.
Ultrason. Sonochem. 111 1-13, 2024.

Folyóirat-mutatók:

D1 Acoustics and Ultrasonics (2023)
D1 Chemical Engineering (miscellaneous) (2023)
Q1 Environmental Chemistry (2023)
D1 Inorganic Chemistry (2023)
D1 Organic Chemistry (2023)
D1 Radiology, Nuclear Medicine and Imaging (2023)
Kaczur, D., Tóth, B.: A Debreceni Szennyvíztisztító Telep hatékonyságának értékelése.
Növénytermelés. 73 (1), 59-81, 2024.
Srivastava, S., Pandey, V., Singh, K., Dar, A., Dash, K., Shams, R., Shaikh, A., Kovács, B.: Advances in Detection Technology for Authentication of Vegetable Oils: A Comprehensive Review.
Heliyon. 10 (15), 1-19, 2024.

Folyóirat-mutatók:

Q1 Multidisciplinary (2023)
Shams, R., Kaur, S., Dash, K., Czipa, N., Kovács, B., Shaikh, A.: A Review of Emerging Technologies for the Extraction of Bioactive Compounds from Berries (Phalsa Berries).
Horticulturae. 10 (5), 1-19, 2024.

Folyóirat-mutatók:

Q1 Horticulture (2023)
Q2 Plant Science (2023)
Várallyay, S., Bódi, É., Balláné Kovács, A., Soós, Á., Shaikh, A., Kovács, B.: Arsenic Uptake and Distribution in Green Pea Plants Under Arsenite and Arsenate Treatments.
Horticulturae. 10 (11), 1-13, 2024.

Folyóirat-mutatók:

Q1 Horticulture (2023)
Q2 Plant Science (2023)
Ahmed, A., Mozzon, M., Shaikh, A., Kovács, B.: Baobab (Adansonia digitata L.) as a remedy to human livelihood challenges: a review.
Acta agrar. Debr. 2 5-11, 2024.
Hajzer, Z., Oláh, C., Oláh, Z., Szekér, Z., Oláh, B., Shaikh, A., Daróczi, L., Prokisch, J.: Beneficial effect of honey from algae extract-fed bees on quality of life.
Eur. J. Public Health. 34 (Supplement_3), 477, 2024.
Shaikh, A., Ahmed, A., Prokisch, J., Kovács, B.: Beyond the shell: exploring green walnut's ecological, culinary and health marvels.
In: LXV. Georgikon Napok Tudományos Konferencia = 65th Georgikon Days Scientific Conference /szerk. Pőr Csilla, Szabó-Soós Adrienn, Szabó Péter, Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem Georgikon Campus, Keszthely, 17-18, 2024. ISBN: 9786156338105
Tóth, B.: Bio, öko, organikus termék? Hogyan tudjuk megfelelő talajhasználattal és tápanyagellátással növelni a bio termések mennyiségét?.
Értékálló aranykorona. 24 (8), 11-14, 2024.
Shabir, I., Dar, A., Dash, K., Manzoor, S., Srivastava, S., Pandey, V., Shams, R., Bashir, I., Khan, S., Shaikh, A., Kovács, B.: Bioactive potential of punicalagin: A comprehensive review.
Applied Food Research. 4 (2), 1-11, 2024.

Folyóirat-mutatók:

Q1 Food Science (2023)
Pandey, V., Srivastava, S., Dash, K., Singh, R., Dar, A., Singh, T., Farooqui, A., Shaikh, A., Kovács, B.: Bioactive properties of clove (Syzygium aromaticum) essential oil nanoemulsion: A comprehensive review.
Heliyon. 10 (1), 1-16, 2024.

Folyóirat-mutatók:

Q1 Multidisciplinary (2023)
Ajay, A., Gaur, S., Shams, R., Dash, K., Shaikh, A., Kovács, B.: Chickpeas and Gut Microbiome: Functional Food Implications for Health.
Heliyon. 10 (20), 1-14, 2024.

Folyóirat-mutatók:

Q1 Multidisciplinary (2023)
Ahmed, A., Mozzon, M., Shaikh, A., Elshafia, A., Kovács, B.: Comparative Examination of Macro Element Profiles in Adansonia digitata Fruit Pulp from Sudan and Senegal.
Pandey, V., Singh, K., Suthar, T., Srivastava, S., Rustagi, S., Ungai, D., Kovács, B., Shaikh, A.: Current Strategies to Modify the Functional Properties of Proteins Extracted from Pumpkin Seeds: A Comprehensive Review.
Horticulturae. 10 (11), 1-21, 2024.

Folyóirat-mutatók:

Q1 Horticulture (2023)
Q2 Plant Science (2023)
Gupta, P., Mondal, I., Dash, K., Geetika, .., Suthar, T., Ramzan, K., Harsányi, E., Shaikh, A., Kovács, B.: Deep Fat Frying Characteristics of Malpoa: Kinetics, Heat, and Mass Transfer Modeling.
Processes. 12 (12), 1-26, 2024.

Folyóirat-mutatók:

Q3 Bioengineering (2023)
Q2 Chemical Engineering (miscellaneous) (2023)
Q3 Process Chemistry and Technology (2023)
Czipa, N., Kovács, B., Alexa, L., Gebreyesus, M.: Determination of Trace, Micro and Macro Elemental Concentration of Eritrean Honeys.
Biol. Trace Elem. Res. 202 (5), 2367-2375, 2024.

Folyóirat-mutatók:

Q2 Biochemistry (2023)
Q2 Biochemistry (medical) (2023)
Q2 Clinical Biochemistry (2023)
Q2 Endocrinology, Diabetes and Metabolism (2023)
Q1 Inorganic Chemistry (2023)
Q2 Medicine (miscellaneous) (2023)
Raj, B., Dash, K., Shams, R., Shaikh, A., Kovács, B.: Development of kiwi fruit leather incorporated with hydrocolloids and betacyanin microcapsules: Rheological behaviour and release kinetics of betacyanin.
Applied Food Research. [Epub ahead of print] (-), -, 2024.

Folyóirat-mutatók:

Q1 Food Science (2023)
Zabiák, A., Kovács, C., Takács, F., Karaffa, E.: Diaporthe eres és Diplodia seriata fajok patogenitása éretlen dióterméseken.
Növényvédelem. 85 (5), 207-212, 2024.
Bhagat, V., Dwivedi, S., Shams, R., Dash, K., BhagyaRaj, G., Kovács, B., Shaikh, A.: Economic analysis of potential of citrus and walnut fruits by artificial neural network.
Discov Appl Sci. 6 1-16, 2024.
Solti, Á., Tóth, B., Hauser, M.: Editorial: Intracellular transition metal homeostasis in plants and algae.
Front. Plant Sci. 15 1-3, 2024.

Folyóirat-mutatók:

Q1 Plant Science (2023)
Nkebiwe, P., Lekfeldt, J., Symanczik, S., Tóth, B., De, N.: Effectiveness of bio-effectors on maize, wheat and tomato performance and phosphorus acquisition from greenhouse to field scales in Europe and Israel: a meta-analysis.
Front. Plant Sci. 15 1-16, 2024.

Folyóirat-mutatók:

Q1 Plant Science (2023)

Mindet mutasd

frissítve: 2024-12-21, 01:44

Jelenlegi hely

Élelmiszertudományi Intézet

Élelmiszertudományi Intézet

Teljes publikációs lista

Tudományos folyóiratcikkek
SCImago besorolása

SCImago kategóriák

Közlemények megoszlása
műfaj szerint

Közlemények megoszlása
évszám szerint

Közlemények megoszlása
nyelv szerint

Közlemények megoszlása
folyóiratok szerint

Kutatóink

Jelenlegi hely

Élelmiszertudományi Intézet

Élelmiszertudományi Intézet

Teljes publikációs lista

Tudományos folyóiratcikkekSCImago besorolása

SCImago kategóriák

Közlemények megoszlásaműfaj szerint

Közlemények megoszlásaévszám szerint

Közlemények megoszlásanyelv szerint

Közlemények megoszlásafolyóiratok szerint

Kutatóink

Tudományos folyóiratcikkek
SCImago besorolása

Közlemények megoszlása
műfaj szerint

Közlemények megoszlása
évszám szerint

Közlemények megoszlása
nyelv szerint

Közlemények megoszlása
folyóiratok szerint